直営食堂「ふぃっしゅ」

魚文化を守る職人を支えるために。

おさかな工房ふぃっしゅは
「HACCP」のチャレンジ事業に登録し指定保健所の指導に基づいた衛生管理の工房で、安全で安心、高鮮度な商品をお届けしています。
このたび、2021年8月食品安全マネジメントシステムに関する国際規格〔FSSC22000〕認証を取得しました。
豊洲を始めとする、全国の市場流通の魚や当社備蓄の活魚・活貝を原料に(寿司ネタ・刺身フィーレ・煮物調理・干物加工など)様々なご要望に対応致します。
飲食店での人手不足を補うための仕込みの効率化や新しいメニューのご提案などもおまかせください。